民進(jìn)會(huì)員 ：章蔚鄆

　　　　江干區(qū)政協(xié)委員

　　　　現(xiàn)任浙江良渚蔬菜市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司總裁

　　　　杭州為家家農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司總裁

　　清晨5點(diǎn)，滿(mǎn)載愛(ài)心菜的冷藏貨車(chē)從位于勾莊物流園區(qū)的杭州為家家農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司本部駛出。7點(diǎn)，新鮮欲滴的愛(ài)心菜“身著統(tǒng)一制服”、迎著仲夏朝陽(yáng)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在萬(wàn)壽亭、中河、錢(qián)江苑等主城區(qū)部分大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和社區(qū)生鮮便利店，等待市民眷顧。

　　一晴方覺(jué)夏深，一葉關(guān)乎民生。從7月13日至今，倡導(dǎo)公益售菜、一律定價(jià)2元/份的愛(ài)心菜已累計(jì)售出近萬(wàn)份?！皟稍獝?ài)心菜”看似普通，實(shí)則凝聚著民生保供企業(yè)保障市場(chǎng)供應(yīng)、增進(jìn)民生福祉的初心、決心與信心。

　　作為愛(ài)心菜的發(fā)起者和踐行者，章蔚鄆心中有本賬：“直觀來(lái)看，愛(ài)心菜以新鮮、實(shí)惠、低價(jià)來(lái)吸引市民；長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，這套愛(ài)心菜的模式，可以帶來(lái)垃圾源頭減量、菜品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、食品安全追溯等一系列社會(huì)效益?！彼Ｍ米约旱囊稽c(diǎn)小舉動(dòng)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接之路短一點(diǎn)再短一點(diǎn)、百姓“菜籃子”拎得輕松一些再輕松一些。

　　“暴力梅”催生“愛(ài)心菜”

　　“為家家愛(ài)心菜”的推出，并非一時(shí)念起，梅汛是誘因。

　　時(shí)間回到7月7日，當(dāng)天新安江水庫(kù)開(kāi)閘泄洪。傾瀉而下的“農(nóng)夫山泉”立刻沒(méi)過(guò)沿途的蔬菜基地。此時(shí)正值本地蔬菜一年中的上市高峰期?！按笏疀_過(guò)的菜地，會(huì)導(dǎo)致蔬菜爛根，泄洪后再遇高溫，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)十分不利，減產(chǎn)是必然，量少價(jià)格就會(huì)向上走。而本地蔬菜、尤其是葉菜，是百姓度夏的必備品，誰(shuí)家餐桌上都少不了一碗綠色葉菜?！痹趺崔k?問(wèn)號(hào)打在章蔚鄆心頭。

　　“其實(shí)我們已經(jīng)提前謀劃了。當(dāng)時(shí)根據(jù)浙江良渚蔬菜市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司的大數(shù)據(jù)，杭州市場(chǎng)上蔬菜批發(fā)價(jià)較去年同期上漲5%。價(jià)格走高所釋放的信號(hào)，就是供應(yīng)趨緊。這對(duì)百姓而言不是利好。我們想著如何向百姓傳遞一個(gè)信息，本地蔬菜雖然部分受影響，但是杭州市場(chǎng)上的蔬菜還有許多菜源地，在大市場(chǎng)大流通原則指導(dǎo)下，諸多外地菜源奔向杭州。”她想通過(guò)一些公益舉措，讓市民知道，“蔬菜不缺、品種很多、選擇很廣?！?/p>

　　“六統(tǒng)一”“六要素” 標(biāo)準(zhǔn)化操作

　　有想法，如何落實(shí)?章蔚鄆想到了疫情初期為家家開(kāi)出的“隔離不隔愛(ài)、農(nóng)產(chǎn)品送上門(mén)”的無(wú)接觸配送服務(wù)?！爱?dāng)時(shí)我們把菜送到社區(qū)，現(xiàn)在能否將菜配送到最能直接面對(duì)百姓需求的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?”

　　集思廣益，說(shuō)干就干。貫徹落實(shí)市委市政府“強(qiáng)化重要農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)”的決策部署，結(jié)合多年農(nóng)批市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，章蔚鄆和為家家團(tuán)隊(duì)迅速制定了一套公益售菜活動(dòng)計(jì)劃，宗旨是三個(gè)關(guān)鍵詞：平價(jià)、保供、可靠，“一直以來(lái)，蔬菜批發(fā)價(jià)和零售價(jià)之間也存在‘最后一公里’，零售價(jià)漲幅往往高于批發(fā)價(jià)，我們希望通過(guò)公益售菜活動(dòng)從批發(fā)端向零售端傳遞正常行情信息，讓百姓不會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在蔬菜價(jià)格高、難下手”。

　　目標(biāo)既明，行動(dòng)緊隨。參考之前“隔離不隔愛(ài)”的做法，章蔚鄆帶領(lǐng)員工，定下“六個(gè)統(tǒng)一”原則：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價(jià)，同時(shí)也要做到“六個(gè)有數(shù)”，即“品種、數(shù)量、庫(kù)存、路徑、指標(biāo)、安全”必須心中有數(shù)。銷(xiāo)售過(guò)程中，盡量做到無(wú)接觸，鼓勵(lì)市場(chǎng)采用掃碼支付的無(wú)人售菜模式。

　　從入倉(cāng)到上市 全程不超過(guò)5個(gè)小時(shí)

　　在杭州市商務(wù)局的協(xié)調(diào)下，愛(ài)心菜面市。

　　每天下午，為家家采購(gòu)員向周邊基地或市場(chǎng)大型經(jīng)營(yíng)戶(hù)了解貨源和行情，確定第二天的配送品種。

　　凌晨2點(diǎn)，生產(chǎn)端按照訂單將菜品送進(jìn)為家家中心倉(cāng)；工人隨即對(duì)菜品進(jìn)行分揀、去粗留精，同時(shí)進(jìn)行抽樣檢測(cè)；

　　凌晨3點(diǎn)，經(jīng)過(guò)“體檢”和“美體”的蔬菜進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)；單件凈重350克，配備食用級(jí)材料包裝，備齊品名、價(jià)格、檢測(cè)合格等標(biāo)識(shí)的“為家家愛(ài)心菜”出爐、裝箱；

　　凌晨5點(diǎn)，一箱箱愛(ài)心菜搭乘冷藏貨車(chē)，走向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生鮮便利店。

　　很快，售價(jià)兩元、凈菜標(biāo)準(zhǔn)的愛(ài)心菜贏得了廣大市民喜愛(ài)，不少市場(chǎng)還因此吸納了一批粉絲。每一個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)的60份愛(ài)心菜在一小時(shí)內(nèi)都會(huì)找到“新主”。創(chuàng)新的模式、優(yōu)質(zhì)的菜品、規(guī)范的操作，引得經(jīng)營(yíng)戶(hù)競(jìng)相要求參與到售賣(mài)愛(ài)心菜的活動(dòng)中來(lái)。

　　把愛(ài)心菜帶回家 把腐葉垃圾留在倉(cāng)庫(kù)

　　活動(dòng)開(kāi)展半個(gè)月，雖然在人力、物力和精力上的投入不計(jì)其數(shù)，但是愛(ài)心菜所倡導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷(xiāo)模式也逐漸得到社會(huì)的認(rèn)可。越來(lái)越多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始借鑒這一模式，相繼推出平價(jià)銷(xiāo)售活動(dòng)，由此也拉回了部分一度流失的顧客回歸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)，帶旺市場(chǎng)的同時(shí)也增添了經(jīng)營(yíng)戶(hù)的信心。

　　從實(shí)踐中總結(jié)，章蔚鄆把發(fā)展的下一枚棋子落在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工上，擬引進(jìn)流水線，擴(kuò)大加工規(guī)模?！鞍咽卟死粼诹魍ōh(huán)節(jié)前，有利于垃圾源頭減量。一般情況下，一公斤葉菜產(chǎn)生0.3公斤腐葉垃圾，以一家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)年交易60萬(wàn)噸、葉菜交易占其中一半來(lái)推算，一年365天，每天單單葉菜就會(huì)產(chǎn)生240余噸的垃圾。所以我們要想辦法把廚房垃圾留在菜地、留在市場(chǎng)、少帶回家。而為家家愛(ài)心菜，也是凈菜上市的一種嘗試，希望能以小小的舉動(dòng)，推動(dòng)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的垃圾生產(chǎn)量的減少?！绷硪环矫?，隨著物流的標(biāo)準(zhǔn)化和一體化，也能整合社會(huì)閑散運(yùn)力、形成集中配送，“到時(shí)可以做到銷(xiāo)售終端‘點(diǎn)單’、中心倉(cāng)一鍵配送標(biāo)準(zhǔn)凈菜的售菜模式?！?/p>